Frambozensoep

Toen ik dit las, dacht ik ook van 'hoe maak je dit in hemelsnaam'. Maar na het lezen van het recept bleek het om een soort vruchtensapje te gaan. Wat natuurlijk niet wegneemt dat het minder lekker is. En makkelijk te maken.

Ingrediënten (4personen)

500 gr. aardbeien

125 gr. frambozen


sap van 1 citroen

3 eetl. koffiemelk


1 theel. vanille extract

Bereidingswijze

1. Maak de aardbeien schoon en verwijder het kroontje. Spoel de frambozen voorzichtig schoon en pers de citroen uit.

2. Doe alle ingrediënten in een foodprocessor en maal alles goed fijn.

3. Schenk in de glazen en serveer direct. Versier eventueel met een blaadje munt.

De aardbeien en de citroen geven het geheel een lichte, zure smaak. Laten we deze heerlijke cocktail ook nog eens afwerken met één van deze en we kunnen de hitte alweer trotseren.